▽　きゅうりのキューちゃん♪

　　　　　　　　　大量の胡瓜を　もてあましたときには　胡瓜の「　キューちゃん　」。

　　　　　　　　　これだと小分けして冷凍保存できるので、
　　　　　　　　　たくさん採れたときに、１度にどーんとつくっちゃう。

　　　　　　　　　　　◆　胡瓜　１ｋｇ
　　　　　　　　　　　◆　砂糖　５０～１００ｇ　（　好みで）
　　　　　　　　　　　◆　醤油　３００ｃｃ
　　　　　　　　　　　◆　酢　　５０～１００ｃｃ
　　　　　　　　　　　◆　味醂　　５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　◆　生姜（　千切り　）、鷹の爪（　種を取って輪切り　）

特大ボウルいっぱぃ

　　　　　　　　　●　胡瓜は洗って小口切り。　薄塩をして暫く置き、軽くしぼる。
　　　　　　　　　●　調味料を全て加えて沸騰させ、生姜と鷹の爪を入れる。

　　　　　　　　　●　火を止め、　熱々に胡瓜を漬ける。（　写真の状態、１回目　）
　　　　　　　　　●　暫く置いたら、胡瓜を笊にあげ、漬け汁を再び沸騰させる。
　　　　　　　　　●　火を止め、　再び熱々に胡瓜を漬ける。
　　　　　　　　　●　胡瓜を笊にあげ、漬け汁をまたまた沸騰させる。
　　　　　　　　　●　この作業を１時間の間に３～４回繰り返し、最後に笊にあげて完成！

　　　　　　　　　　　　　　＊　食べるときに白胡麻を掛けると香ばしくてＧＯＯＤ！
　　　　　　　　　　　　　　＊　胡瓜を入れて煮込まないことで　パリパリ食感を保つ。
　　　　　　　　　　　　　　＊　何度も沸騰させることで、短期間で傷まないようにする。

　　　　　　　　　　　　　　＊　ほんとの「　キューちゃん　」には、ゴーヤが入っているらしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　もう少ししたら、ゴーヤも大収穫盛りになるので、
　　　　　　　　　　　　　　　　次はゴーヤも入れようかな？

できたっ！